Es de vital importancia desayunar con alimentos
de aporte energético ya que nuestro cuerpo necesita después de un descanso una
reactivación, esta reactivación energética es gracias al aporte de nutrientes
en el desayuno.
Los especialistas que han estudiado la importancia del desayuno afirman
que cuando no desayunamos tenemos mal humor, estamos completamente agotados y
sin ganas de hacer nada, tenemos un desgaste extra de energía y nos produce
obesidad porque cuando nos ponemos a comer lo hacemos en exceso ya que nuestro
organismo tiene hambre y no "quema" energía sino que la acumula
convirtiéndose en tejido adiposo
¿Cómo es un desayuno equilibrado?
El desayuno debe suponer entre el 20 y el 25%
de las calorías ingeridas a lo largo del día. Para que sea equilibrado, deben
estar representados como mínimo los siguientes grupos de alimentos: lácteos
(leche, yogur, cuajada, requesón...), frutas y cereales (pan, tostadas,
cereales de desayuno, galletas...). Aparte de estos, también pueden participar
otros alimentos, como derivados cárnicos y dulces, en cantidades moderadas.
- Cereales: Proporcionan hidratos de carbono que aportan energía, vitaminas y minerales. Los cereales integrales aportan, además, fibra.
- Lácteos: Contienen proteínas de calidad, calcio, vitaminas A y D, y vitaminas del grupo B (principalmente riboflavina o B2).
- Frutas: Aportan hidratos de carbono, agua, vitaminas, minerales y fibra.
- Derivados cárnicos: Jamón cocido o serrano, fiambres poco grasos (de pollo o pavo), embutidos... Contienen proteínas de calidad con función formadora (de construcción de tejidos y células) y cantidades variables de grasa con función energética.
¿Cuáles son los beneficios de un buen desayuno?
Diversos estudios demuestran los beneficios para la salud
relacionados directamente con la toma de un desayuno equilibrado.
Mejora del estado nutricional (grado en el que nuestras
necesidades de energía y nutrientes quedan cubiertas mediante los alimentos que
consumimos). Tomar un buen desayuno ayuda a realizar ingestas más
altas de la mayor parte de los nutrientes que el organismo precisa. Las
personas que no desayunan suelen seguir una dieta de peor calidad, mientras que
quienes lo hacen, suelen hacer una dieta menos grasa y más rica en fibra,
vitaminas y minerales.
Grasa. Si el desayuno incluye: tostadas, pan, cereales de desayuno, galletas sencillas, etc., el consumo diario de grasa es menor. El consumo de estos alimentos contribuye a aumentar los aportes calóricos realizados a partir de los hidratos de carbono, reemplazando otros con mayor contenido graso (bollería industrial, repostería, etc.).
Fibra. Si se incluyen cereales de desayuno o panes integrales, las posibilidades de satisfacer las necesidades de fibra son mayores.
Vitaminas y minerales. El desayuno contribuye significativamente a los aportes diarios de vitaminas y minerales. Estudios realizados en población infantil en distintos países han evidenciado aportes significativamente inferiores para ciertos minerales (hierro, calcio, magnesio y cinc) y vitaminas (tiamina y piridoxina) en los que no desayunaban en comparación con los que consumían esta ración.
Control del peso. Las personas que desayunan mantienen el peso dentro de límites saludables en mayor medida que las que omiten esta ración. El hecho de repartir las calorías durante el día en 4 ó 5comidas, ayuda a que no se sobrecargue ninguna de ellas. Esto también contribuye a evitar picar entre horas (snacks, golosinas, bollería y otros dulces, refrescos, etc.), factor muy importante a la hora de controlar el peso.
Grasa. Si el desayuno incluye: tostadas, pan, cereales de desayuno, galletas sencillas, etc., el consumo diario de grasa es menor. El consumo de estos alimentos contribuye a aumentar los aportes calóricos realizados a partir de los hidratos de carbono, reemplazando otros con mayor contenido graso (bollería industrial, repostería, etc.).
Fibra. Si se incluyen cereales de desayuno o panes integrales, las posibilidades de satisfacer las necesidades de fibra son mayores.
Vitaminas y minerales. El desayuno contribuye significativamente a los aportes diarios de vitaminas y minerales. Estudios realizados en población infantil en distintos países han evidenciado aportes significativamente inferiores para ciertos minerales (hierro, calcio, magnesio y cinc) y vitaminas (tiamina y piridoxina) en los que no desayunaban en comparación con los que consumían esta ración.
Control del peso. Las personas que desayunan mantienen el peso dentro de límites saludables en mayor medida que las que omiten esta ración. El hecho de repartir las calorías durante el día en 4 ó 5comidas, ayuda a que no se sobrecargue ninguna de ellas. Esto también contribuye a evitar picar entre horas (snacks, golosinas, bollería y otros dulces, refrescos, etc.), factor muy importante a la hora de controlar el peso.
¿Qué ocurre si no desayunamos?
Si menospreciamos la importancia del desayuno y cada día tomamos grasas saturadas en forma de bollería industrial tendremos problemas a corto o largo plazo (obesidad, hipoglucemias, etc.). No son recomendables alimentos como la bollería industrial, zumos con azúcar, bebidas estimulantes y con gas, café en sustitución del desayuno de forma abusiva y abusar de mantequillas y mermeladas con azúcar.
Si menospreciamos la importancia del desayuno y cada día tomamos grasas saturadas en forma de bollería industrial tendremos problemas a corto o largo plazo (obesidad, hipoglucemias, etc.). No son recomendables alimentos como la bollería industrial, zumos con azúcar, bebidas estimulantes y con gas, café en sustitución del desayuno de forma abusiva y abusar de mantequillas y mermeladas con azúcar.
Las personas que omiten el desayuno ponen en
marcha una serie de mecanismos en el organismo (descenso de la hormona insulina
y aumento de cortisol y catecolaminas...) para mantener la glucemia (nivel de
azúcar en sangre) en valores aceptables. Estos cambios hormonales alteran o
condicionan la conducta e influyen negativamente en el rendimiento físico e
intelectual.
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